Rezepte

Haben Sie schon die Spezialitäten der ungarischen Küche probiert? Haben Sie vielleicht schon unsere lokalen Palóc Spezialitäten versucht?

Sie können mit den Rezepten unseres Küchenchefs Ihre Lieblings ungarische Gerichte nach der Rückkehr aus dem Urlaub in Parádfürdő vorzubereiten.

Palóc-suppe (Grüner Bohnentopf aus Ungarn):

Zwiebeln im Fett andünsten, dann das Fleisch beifügen und rundum bräunen. Kümmel und Lorbeerblatt dazugeben und tropfenweise Wasser angießen und zugedeckt langsam garen.

Anschließend Bohnen und rohe, in Würfel geschnittene Kartoffeln, jedes für sich im extra Topf mit wenig mildem Salzwasser garen, mit dem Kochsud zum Fleisch geben, es zerschneiden und schließlich die Suppe fein abschmecken.

Zuletzt Mehl mit saurer Sahne verquirlen, mit der Suppe vereinen und sie vorm Auftragen mit Kümmel und etwas Senf nachwürzen.

• Weinempfehlung: Thummerer – Egri Bikavér (Erlauer Stierblut)

"Tócsni" mit gebratenen Zwiebeln und Sauerrahm:

Mischen Sie die feinen geriebenen Kartoffeln gut mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Ei, Mehl und etwas Wasser. Erhitzen Sie etwas Öl in einem Topf, dann geben dei Kartoffelscheiben dazu. Braten Sie sie 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite, bis sie braun und knusprig. Decken Sie sie mit saurer Sahne und gebratenen Zwiebeln.

• Weinempfehlung: Korona Weinhaus – Egri Leányka

Bergmann Süßigkeit:

Bereiten Sie einen Schokoladenbiskuitkuchen. Bereiten Sie Zuckersirup mit Wasser, Rum, Zucker und frisch gepresstem Orangensaft. Streuen Sie den Biskuitkuchen mit Sirup, Brombeeren, Heidelbeeren, Himbeeren und dann mit Schokoladensauce. Vor dem Servieren schmücken Sie ihn mit Mandeln und Schlagsahne.

• Weinempfehlung: Tokaji Szamorodni Süß

Guten Appetit!